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基本介绍
据一些专家表示，电磁炉的辐射频率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一，但是真正决定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大，由于这种伤害是肉眼看不到的，因此，电磁炉被称为“隐形杀手”，长期或长时间使用对人的身体健康会有较大的负面影响。
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辐射来源
电磁炉的工作原理是将50HZ的低频交流电源，转变为30KHZ- 40KHZ的高频交流电源直接加到电磁炉的线圈盘中产生大功率的电磁场，再利用电磁场使锅体产生涡流而进行加热，也就是说电磁炉是直接利用电磁辐射对锅具加热工作的，所以它的热效率最高也最节省能源。
普通的电磁炉在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外，还有一部分电磁辐射会从电磁炉体内和锅体向往泄放，而产生人们所说的外泄电磁辐射，这部分电磁辐射就是危害人体健康的电磁辐射源，外泄辐射源的强度大小与电磁炉功率和电磁炉的质量有关。电磁炉通过电磁波对锅具进行加热，可见功率非常之大，即使其电磁泄露的比率很小，但是这个泄漏的功率值仍然很大，对人体有明显的伤害。如果使用者身上再带有金属物品，如金属框眼镜、项链、金属腰带等，这些金属物品如同接收天线的引向器，这样受到的辐射将更大。
电磁炉产生的电磁波绝大部分分布在锅具底部，有较少部分泄漏。
电磁炉的工作频率是20KHz~30KHz，这个频段的电磁波非常适合对铁磁性的锅具进行加热。但是这个频段属于极低频电磁波段，2001年世界卫生组织明确公布长期暴露在低频磁场和低频噪音下的人群，患白血病、恶性肿瘤、胎儿畸形、耳鸣等疾病的概率是普通人群的数倍，2001年世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将低频磁场定为可疑致癌物。电磁炉边缘泄漏的电磁波强度非常大，超出了人体的承受范围，一般建议尽量少用或不用电磁炉，尤其是用电磁炉吃火锅使用时间长危害大。一段时间以来某些不负责任的文章提到“医院的理疗室使用电磁波来为患者理疗人，说明电磁炉产生的电磁辐射不一定就有害”，这是不科学和极不负责的说法，理疗设备发出的电磁波是红外线和远红外线，其频率范围在300GHz到385THz，在人体皮肤的穿透力仅有0.01至0.1厘米，远红外线具有对皮肤表层和浅层的制热效应，因而被用在许多疾病的辅助治疗上，如肌肉酸痛、肌腱炎、扭伤及伤口不易愈合等疾病，都可以利用远红外线促进血液循环的特性，而达到辅助治疗的目的。而电磁炉发出的电磁波和红外线的频率差别非常大，所以电磁炉产生的电磁波和理疗使用的红外线不可混为一谈。